Portulaka (Portulaca oleracea) to pożywna roślina, którą można znaleźć rosnącą na podwórkach, ogrodach i dzikich terenach na całym świecie. Ostatnio,ekstrakt z portulakizwrócił na siebie uwagę ze względu na zawartość przeciwutleniaczy i potencjalne korzyści zdrowotne. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o portulace, w tym o jej zbiorze i przygotowaniu, różnych metodach wytwarzania ekstraktu z portulaki, przepisach na stosowanie i środkach ostrożności, o których należy pamiętać.
Zrozumienie portulaki
Portulaka to zwisający sukulent o gładkich, czerwonawych łodygach i małych, zielonych, podłużnych liściach. Jadalna jest cała roślina o lekko kwaśnym lub słonym smaku. Historycznie rzecz biorąc, portulaka była spożywana jako warzywo liściaste lub stosowana w celach leczniczych w leczeniu dolegliwości, takich jak bóle głowy i problemy żołądkowe (Liu i in., 2015).
Pod względem odżywczym portulaka zawiera duże ilości kwasów tłuszczowych omega-3, a także witaminy, minerały i przeciwutleniacze, takie jak witamina C, magnez, potas i beta-karoten (Chan i in., 2019). Naukowcy w dalszym ciągu odkrywają nowe informacje na temat odżywczego i bioaktywnego składu portulaki.
Portulaka jest klasyfikowana jako roślina C4, co oznacza, że wykorzystuje alternatywny szlak fotosyntezy, który pozwala jej rozwijać się w gorących i suchych warunkach. To wyjaśnia zdolność portulaki do pomyślnego wzrostu w wielu częściach świata. Łodygi i liście mają soczystą strukturę, która pozwala roślinie magazynować wodę w okresach suszy. Portulaka została opisana jako jedna z najbardziej rozpowszechnionych roślin na całym świecie. Często można go spotkać w lokalizacjach od Ameryki Północnej po Australię oraz w całej Europie, Azji i Afryce.
W tradycyjnej medycynie chińskiej portulakę stosowano w leczeniu różnych schorzeń, w tym gorączki, krwotoków, użądleń owadów i infekcji dróg moczowych. W całych Indiach portulaka jest częścią ajurwedyjskiego leczenia zaburzeń metabolicznych, chorób wątroby i stanów zapalnych. Według doniesień australijscy Aborygeni używali soku z portulaki do leczenia bólu oczu i infekcji dziąseł. Te liczne tradycyjne zastosowania świadczą o długiej historii portulaki jako rośliny leczniczej w kulturach na całym świecie.
Korzyści zdrowotne wynikające z ekstraktu z portulaki
Najnowsze badania to pokazująekstrakt z portulakimoże dawać pewne korzyści zdrowotne. Na przykład badania na zwierzętach wykazały, że ekstrakt z portulaki ma działanie przeciwzapalne, które może pomóc w leczeniu zapalenia stawów lub problemów sercowo-naczyniowych (Chan i in., 2019). Przeciwutleniacze w portulace mogą również wspierać funkcje odpornościowe. Nadal potrzebne są dalsze badania na ludziach, aby potwierdzić wiele rzekomych właściwości leczniczych portulaki. Niemniej jednak jego wartość odżywcza i tradycyjne zastosowanie sprawiają, że warto go rozważyć.
Badane są niektóre konkretne korzyści zdrowotne:
- Wpływ na układ sercowo-naczyniowy – badania wskazują, że portulaka może mieć właściwości kardioprotekcyjne, w tym obniżające ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i trójglicerydów (Rahdari i in., 2012). Kwasy tłuszczowe omega-3 występujące w portulace mogą pomóc w wyjaśnieniu zaobserwowanych korzyści dla zdrowia serca.
- Korzyści neurologiczne — przeciwutleniacze i aminokwasy portulaki, takie jak glutation i kwas glutaminowy, są badane pod kątem potencjalnego działania neuroprotekcyjnego, które mogłoby wspierać zdrowie mózgu (Ahmad i in., 2020).
- Pomoc w leczeniu cukrzycy — niektóre badania na zwierzętach wykazały zdolność portulaki do zmniejszania insulinooporności i obniżania poziomu glukozy we krwi, co sugeruje, że może być przydatna w leczeniu cukrzycy (Al-Ghamdi i in., 2019). Potrzebnych jest więcej badań klinicznych na ludziach.
- Gojenie się ran – Stosowany miejscowo ekstrakt z portulaki może przyspieszyć zamykanie ran i regenerację tkanek. W jednym badaniu zauważono poprawę obkurczania ran i syntezę kolagenu w zmianach skórnych leczonych portulaką (Rashed i in., 2003).
Chociaż te korzyści zdrowotne wydają się obiecujące na podstawie wstępnych badań, nadal potrzebne są badania kliniczne na ludziach, aby w pełni zweryfikować wiele efektów terapeutycznych portulaki.
Zbiór i przygotowanie portulaki
Zbierając portulakę, szukaj roślin o zdrowych, zielonych liściach i mocnych łodygach, unikając jakichkolwiek oznak brązowienia lub uszkodzeń. Portulakę zbieraj wyłącznie w bezpiecznych obszarach, z dala od poboczy dróg, podjazdów i potencjalnych zanieczyszczeń. Przytnij główne łodygi na poziomie gruntu i wyrzuć dolną część łodyg, które są zwykle twardsze. Dokładnie opłucz zebraną portulakę pod zimną wodą, aby usunąć brud i zanieczyszczenia. Delikatnie poklep lub osusz portulakę. Portulakę można wykorzystać od razu lub przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, aż będzie gotowa do przygotowania ekstraktu.
Podczas zbiorów wybieraj selektywnie młode, delikatne gałązki, które zapewnią optymalny smak i soczystość. Łodygi i liście portulaki staną się bardziej włókniste w miarę dojrzewania rośliny. Aby uzyskać najlepszą konsystencję, użyj młodszej portulaki. Szukaj mniejszych liści i cieńszych łodyg. Portulakę można zbierać wielokrotnie, przycinając ją tuż nad dolnymi liśćmi i pozwalając roślinie na dalszy wzrost. Ciągłe zbiory zachęcają do delikatnego wzrostu.
Sporządzanie ekstraktu z portulaki
Do wykonania można zastosować kilka metodekstrakt z portulaki: infuzja, ekstrakcja na zimno i infuzja olejowa.
- Prosty napar
Najpierw drobno posiekaj świeże liście, łodygi i kwiaty lub strąki nasion portulaki. Dodaj posiekaną portulakę do szklanego słoika i zalej materię roślinną świeżo przegotowaną wodą, tak aby ją przykryła. Zakręć napar i pozostaw do zaparzenia na 20-30 minut, aż ostygnie. Odcedź materiał roślinny przez gazę. Możesz kompostować lub wyrzucić napięte części roślin. Płynny ekstrakt przechowuj w lodówce do tygodnia.
Łatwą odmianą jest po prostu włożenie posiekanej portulaki do blendera z odrobiną wody i krótkie zmiksowanie, aby uzyskać sok z portulaki. W razie potrzeby odcedź i przechowuj w lodówce.
- Ekstrakcja na zimno
Posiekaj zebraną portulakę i dodaj ją do czystego szklanego słoika. Zalać rozpuszczalnikiem, np. wódką lub gliceryną roślinną. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia na kilka tygodni w chłodnym, ciemnym miejscu, co kilka dni delikatnie potrząsając słojem. Po 3-6 tygodniach odcedź i przenieś płynny ekstrakt do butelek do przechowywania. Wódka pomaga wyodrębnić i zachować bioaktywne związki portulaki. Gliceryna roślinna nadaje przyjemną słodycz, jednocześnie delikatnie wydobywając esencję portulaki.
- Infuzja oleju
Dodaj posiekaną świeżą portulakę do szklanego słoika i zalej oliwą z oliwek, olejem kokosowym lub olejem migdałowym. Pozostaw mieszaninę na 2 tygodnie, aby wyekstrahować esencję portulaki do oleju. Codziennie delikatnie potrząsaj słoiczkiem. Po 2 tygodniach przecedź oliwę przez gazę, aby usunąć kawałki portulaki. Przechowuj w lodówce lub zamroź podany olej w celu dłuższego przechowywania. Napary olejowe wychwytują składniki odżywcze portulaki w formie idealnej do przygotowania sosów sałatkowych.
Inne potencjalne rozpuszczalniki do ekstrakcji portulaki obejmują ocet jabłkowy lub miód. Ocet jabłkowy wyekstrahuje sole mineralne i polifenole do płynu, który można dodać do winegretów. Miód jest także doskonałym środkiem konserwującym, pozwalającym uzyskać długotrwały ekstrakt z portulaki.
Odcedzanie i przechowywanie
Bez względu na metodę ekstrakcji, pamiętaj o całkowitym odcedzeniu materiału roślinnego przez gazę lub sitko o drobnych oczkach, aby uzyskać gładki płynny ekstrakt. Wyrzuć zużyte części roślin lub wrzuć je do kompostownika. Gotowy ekstrakt z portulaki przechowuj w sterylizowanych szklanych butelkach lub słoikach, przechowuj w lodówce. Prawidłowo przechowywane,ekstrakt z portulakimoże trwać do 3 miesięcy. Z biegiem czasu obserwuj swoje ekstrakty. Wyrzuć te, które wykazują oznaki zepsucia, takie jak zmiany koloru, tekstury lub zapachu.
Zastosowanie i przepisy
Odkryj zastosowanie ekstraktu z portulaki w winegretach, sosach sałatkowych, tonikach ziołowych lub koktajlach. Aby przygotować sos do sałatki z portulaki, wymieszaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek i octu jabłkowego. Dodać 2 łyżki ekstraktu z portulaki, 1 łyżeczkę musztardy Dijon, sól i pieprz do smaku. Aby uzyskać orzeźwiający napój, zmieszaj ekstrakt portulaki z sokiem pomarańczowym, liśćmi mięty, sokiem z cytryny i imbirem.
Kilka pysznych sposobów wykorzystania ekstraktu z portulaki:
- Dodaj do lemoniady lub mrożonej herbaty, aby wzmocnić działanie przeciwutleniające
- Dodaj do jogurtu, twarogu lub płatków owsianych
- Użyj do przygotowania pesto z portulaki, mieszając je z bazylią, czosnkiem, oliwą z oliwek i orzeszkami piniowymi
- Mieszaj z hummusem lub dipami fasolowymi
- Do koktajli z ginem lub wódką dodawaj ekstrakt z portulaki i ogórka
- Przygotuj sosy sałatkowe z dodatkiem oliwy lub octu z portulaki
- Stosować jako płyn do przygotowania galaretki lub dżemu z portulaki
- Dodawaj do koktajli wraz z owocami i warzywami
- Dodaj do mieszanek herbat, lemoniad lub koktajli, aby uzyskać efekt smaku
- Skropić ugotowanymi ziarnami, takimi jak farro, komosa ryżowa lub ryż
Lekko soczysty, słony smakekstrakt z portulakiwzbogaca zarówno słodkie, jak i pikantne przepisy. Wykaż się kreatywnością, próbując tego odżywczego ekstraktu w różnych produktach spożywczych i napojach.
Względy zdrowotne
Osoby ze stwierdzoną alergią na portulakę powinny unikać spożywania ekstraktu z portulaki. W przeciwnym razie portulaka jest ogólnie uważana za bezpieczną dla większości ludzi, chociaż potrzebne są dalsze badania. Jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią lub leczysz się z powodu choroby, przed użyciem skonsultuj się z lekarzem (Liu i in., 2015). Osoby z pewnymi problemami zdrowotnymi, takimi jak problemy z nerkami lub pęcherzykiem żółciowym, również mogą zachować ostrożność w przypadku portulaki.
Podczas zbioru portulaki należy zbierać wyłącznie próbki z obszarów, które nie zostały poddane działaniu herbicydów ani pestycydów, aby uniknąć skażenia. Ponadto, chociaż portulaka jest rzadka, może wchłaniać metale ciężkie z zanieczyszczonej gleby. Przed zbiorem i spożyciem roślin może być wskazane wykonanie badania gleby. Kluczowa jest także prawidłowa identyfikacja portulaki – istnieje kilka potencjalnie podobnych roślin. Porównaj kilka cech identyfikacyjnych roślin, takich jak kwiaty, liście, łodyga i siedlisko, aby upewnić się, że prawidłowo zidentyfikowałeś portulakę.
Wniosek
Sporządzenie własnego ekstraktu z portulaki pozwala uwolnić korzyści płynące z tej odżywczej rośliny. Idealny do tworzenia sosów sałatkowych, mieszanek ziołowych lub koktajli. Eksperymentuj z różnymi metodami infuzji i przepisami, aby odkryć swoje ulubione sposoby wykorzystania ekstraktu z portulaki. Ponieważ badania wciąż ujawniają jej potencjał zdrowotny, portulaka jest intrygującym i wszechstronnym składnikiem kulinarnym, który warto rozważyć. Przy minimalnym wymaganym sprzęcie, samodzielne zrobienie ekstraktu z portulaki jest dostępnym sposobem na dodanie składników odżywczych tej rośliny do diety.
Jeśli jesteś zainteresowany naszymiEkstrakt z portulaki w proszkulub masz jakieś pytania, możesz skontaktować się bezpośrednio z naszym e-mailem.
Będziemy mieć najbardziej profesjonalny personel biznesowy, który skontaktuje się z Tobą!
Email: sales@kintaibio.com | WhatsApp: 13347436038
Bibliografia
Ahmad, B., Rehman, MU, Amin, I., Arif, A., Rasool, S., Bhat, SA, ... Zargar, MA (2020). Panoramiczny przegląd związków bioaktywnych i aspektów funkcjonalnych Portulaca oleracea L. Food Science & Nutrition, 8(8), 3955–3968.
Al-Ghamdi, F., Alkahtani, S. i Abdel-Moneim, A. (2019). Potencjalne działanie ochronne portulaki (Portulaca oleracea L.) przeciwko zanikowi mięśni szkieletowych wywołanemu cukrzycą u szczurów. BMC medycyna komplementarna i alternatywna, 19(1), 1-9.
Chan, K., Islam, MW, Kamil, M., Radhakrishnan, R., Zakaria, MNM, Habibullah, M. i Attas, A. (2000). Przeciwbólowe i przeciwzapalne działanie Portulaca oleracea L. subsp. sativa (Haw.) Celak. Journal of etnopharmacology, 73(3), 445-451.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C. i Zhang, R. (2000). Kwasy tłuszczowe i -karoten w odmianach portulaki australijskiej (Portulaca oleracea). Journal of Chromatography A, 893 (1), 207–213.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C. i Zhang, R. (2015). Portulaka: przegląd jej potencjału w zakresie aspektów zdrowotnych i rolniczych. Academia Journal of Medicinal Plants, 3(6), 94-99.
Rahdari, P., Tavafi, M. i Hosseinzadeh, H. (2012). Hipolipidemiczne i przeciwmiażdżycowe działanie ekstraktu z portulaki u królików z doświadczalną miażdżycą. Irański dziennik badań farmaceutycznych: IJPR, 11(4), 1233.
Rashed, AN, Afifi, FU i Disi, AM (2003). Prosta ocena aktywności gojenia się ran surowego ekstraktu Portulaca oleracea L. (rosnącego w Jordanii) w Mus musculus JVI-1. Journal of etnopharmacology, 88(2-3), 131-136.
Shao, H., Li, G. i Zhang, Y. (2015). Składniki chemiczne roślin z rodzaju Portulaca. Chemistry Central Journal, 9(1), 1-21.
